Tijdens de laatste paar dagen van de maand ramadan ben ik volop bezig geweest met het maken van traditionele Algerijnse koekjes voor de grote dag Eid el-fitr, ook wel bekend als Suikerfeest. Eid el-fitr is een dag waarbij vrienden en familie bij elkaar komen en waarbij er lekker wordt gegeten met veel zoetigheid. Bijna alle Algerijnse koekjes worden per stuk…

Chorba hamra bel frik, de traditionele populaire Algerijnse soep, is zeker onmisbaar tijdens de maand ramadan. Chorba hamra met frik is in mijn ogen een onderdeel van de culinaire cultuur van Algerije. Dit is de soep waarmee ik ben opgegroeid. Als mijn moeder deze soep maakte kon ik dit helemaal vanuit mijn kamer ruiken en dan kreeg ik er meteen…

Zachte broodjes gevuld met warme kaneel en afgewerkt met een zoete roomkaas glazuur. Ik ben echt gek op kaneelbroodjes. Heerlijk met een kop koffie of een grote mok warme chocolademelk. De geur alleen al tijdens het bakken. Het hele huis ruikt dan heerlijk naar roomboter en verse broodjes. Ik heb nu al meerdere keren geprobeerd de perfecte kaneelbroodje te maken…

Een feestelijk dessert als afsluiter van een feestelijk diner. Deze gingerbread taart is gemaakt met heerlijke warme kruiden zoals kaneel en nootmuskaat poeder en is afgewerkt met een romige mascarponeglazuur. Een echte december taart. Simpel om te maken en heerlijk om te eten.   Cake 400 gram bloem snufje zout, ongeveer ¾ theelepel 1 zakje bakpoeder van 16 gram 2 theelepels…

Caribisch eten is nog niet erg bekend in Nederland en dat is super zonde want het is zo gevarieerd en bijzonder. Door de geschiedenis van de Caribische eilanden zijn er meerdere invloeden zichtbaar in de keuken, zowel Portugees, Brits, Frans en Nederlands. In de Nederlandse Antillen maken ze heerlijke pasteitjes, echte comfortfood stoofpotten en kleurrijke taarten (bolo). Toch zijn er…

Heerlijk zoet en vooral super gezond. Ik ben gek op verse vijgen! Zowel vers als gedroogd. Vijgen bevatten meer mineralen dan bijna alle andere vruchten en ze zitten vol met vitamine A en B. Deze vrucht bevat een hoge vezelgehalte en is daarom erg goed voor de spijsvertering en helpt bij constipatie en andere darmklachten. Het zorgt ook nog eens…

Watermeloen salade Ideaal als lunch op een zomerse dag of op een bqq. 200 gram kalamata olijven zonder pit 1/4 watermeloen 2 grote tomaten 1 komkommer olijfolie balsamicoazijn zout peper basilicum munt 100 gram Griekse feta eventueel granaatappelmelasse Snijd de watermeloen in blokjes en de olijven in plakjes. Schil de komkommer en snijd deze ook in blokjes. Ontvel de tomaten.…

Eid mubarak!!! oftewel, een gezegend feest! Het is vandaag Eid el-fitr, ook wel bekend als suikerfeest. De speciale maand ramadan is afgelopen en dit wordt gevierd met familie, vrienden, lekker eten en vooral veel zoetigheid. Speciaal voor het suikerfeest heb ik een nieuw recept bedacht waarin het beste van 2 werelden bij elkaar komen. De Pavlova cheesecake. Mijn 2 favoriete…

De speciale maand ramadan is weer begonnen. Dit houdt in dat alle moslims over de hele wereld tegelijk vasten vanaf zonsopgang tot zonsondergang. Tijdens de uren dat er niet gegeten, gedronken of gerookt mag worden, zijn de mensen zich meer bewust van wat hun geschonken is en zijn daar dankbaar voor. Naast dat ramadan een spirituele maand is waarbij men…

Alle ballet liefhebbers zullen ongetwijfeld de Russische Anna Pavlova kennen, de beroemdste balletdanseres tot nu toe. Tijdens haar tournee in 1920 door Australië en Nieuw-Zeeland heeft men een taart gecreëerd en vernoemd naar haar. Het is inmiddels een belangrijk onderdeel van de Australische keuken en op verjaardagen en feestdagen is het een populaire traktatie. Ten eerste omdat deze taart super…